SlowBaking - Backen mit Zeit für Geschmack e.V.

Was heißt eigentlich "SlowBaking"? Wörtlich übersetzt bedeutet SlowBaking: "langsames Backen". Nun arbeiten die Bäcker in der Backstube natürlich nicht neuerdings im Schneckentempo, und Sie müssen beim Brötcheneinkauf auch nicht längere Wartezeiten in Kauf nehmen. SlowBaking heißt, dass sich der Bäcker bei der Herstellung der Backwaren Zeit nimmt, damit seine Brote und Kuchen ihren optimalen Geschmack entfalten und Ihnen als Kunden einen kulinarischen Genuss bescheren können: Backen mit Zeit für Geschmack.

Der Club der Qualitätsbäcker

Bereits 2003 wurde der Verein "SlowBaking - Backen mit Zeit für Geschmack e.V." gegründet, der sich die Förderung einer herausragenden Qualität handwerklich hergestellter Backwaren als oberstes Ziel gesetzt hat. Über 390 qualitäts- und traditionsbewusste Handwerksbäcker aus ganz Deutschland, der Schweiz, Italien, Frankreich und Österreich haben sich seither in diesem exklusiven Verein zusammengeschlossen. Ein "Club of Rome der Bäcker" - und womöglich gehört eine Bäckerei in Ihrer Nähe dazu (siehe Die Bäcker). Die Grundlagen dieser einmaligen Qualitätsoffensive im Bäckerhandwerk basieren auf

der Rückbesinnung auf eine traditionelle Backkultur
einer langen Reifezeit der Teige zur vollen Entfaltung eines aromatischen Geschmacks
dem konsequenten Verzicht auf industrielle Fertigmischungen und Tiefkühlprodukte
der gewissenhaften Auswahl natürlicher Rohstoffe und der ausschließlichen Verwendung bester Zutaten
der Herstellung mit hochwertigen Rezepten und anspruchsvollen Backverfahren.

Verein für Bäckermeister

Primäres Ziel des Vereins SlowBaking ist die Förderung der Qualität handwerklich hergestellter Backwaren. Basis dieser Qualitätsoffensive ist der verstärkte Einsatz von Vorteigen, Langzeitführungen, hochwertigen, natürlichen Rohstoffen und ein weitreichender Verzicht auf die Verwendung von Conveniencemitteln. Durch die Geschmacksverbesserung der Produkte wird die Grundlage geschaffen, um die Position des Handwerks im Wettbewerb nachhaltig zu stärken.

Mit Unterstützung des Vereins im Marketing, im Aufbau einer Corporate Identity sowie eines Qualitätslabels soll diese neue Qualität auch dem Endverbraucher kommuniziert werden.


	Herzlich willkommen bei SlowBaking, dem Verein für das Backen mit Zeit und Geschmack
	Was heißt eigentlich "SlowBaking"? Wörtlich übersetzt bedeutet SlowBaking: "langsames Backen". Nun arbeiten die Bäcker in der Backstube natürlich nicht neuerdings im Schneckentempo, und Sie müssen beim Brötcheneinkauf auch nicht längere Wartezeiten in Kauf nehmen. SlowBaking heißt, dass sich der Bäcker bei der Herstellung der Backwaren Zeit nimmt, damit seine Brote und Kuchen ihren optimalen Geschmack entfalten und Ihnen als Kunden einen kulinarischen Genuss bescheren können: Backen mit Zeit für Geschmack. Der Club der Qualitätsbäcker Bereits 2003 wurde der Verein "SlowBaking - Backen mit Zeit für Geschmack e.V." gegründet, der sich die Förderung einer herausragenden Qualität handwerklich hergestellter Backwaren als oberstes Ziel gesetzt hat. Über 390 qualitäts- und traditionsbewusste Handwerksbäcker aus ganz Deutschland, der Schweiz, Italien, Frankreich und Österreich haben sich seither in diesem exklusiven Verein zusammengeschlossen. Ein "Club of Rome der Bäcker" - und womöglich gehört eine Bäckerei in Ihrer Nähe dazu (siehe Die Bäcker). Die Grundlagen dieser einmaligen Qualitätsoffensive im Bäckerhandwerk basieren auf der Rückbesinnung auf eine traditionelle Backkultur einer langen Reifezeit der Teige zur vollen Entfaltung eines aromatischen Geschmacks dem konsequenten Verzicht auf industrielle Fertigmischungen und Tiefkühlprodukte der gewissenhaften Auswahl natürlicher Rohstoffe und der ausschließlichen Verwendung bester Zutaten der Herstellung mit hochwertigen Rezepten und anspruchsvollen Backverfahren. Verein für Bäckermeister Primäres Ziel des Vereins SlowBaking ist die Förderung der Qualität handwerklich hergestellter Backwaren. Basis dieser Qualitätsoffensive ist der verstärkte Einsatz von Vorteigen, Langzeitführungen, hochwertigen, natürlichen Rohstoffen und ein weitreichender Verzicht auf die Verwendung von Conveniencemitteln. Durch die Geschmacksverbesserung der Produkte wird die Grundlage geschaffen, um die Position des Handwerks im Wettbewerb nachhaltig zu stärken. Mit Unterstützung des Vereins im Marketing, im Aufbau einer Corporate Identity sowie eines Qualitätslabels soll diese neue Qualität auch dem Endverbraucher kommuniziert werden.